Tag 9 - Koche frisch

Rita Nusko, Permakulturgärtnerin und Hobbyköchin

In der Zeit, in der es kaum frische Sachen im Garten gibt, kann man sich mit eingelagerten und eingefrorenen Lebensmitteln aus der Region gut ernähren. Ein einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht sind Kartoffelspalten mit Mangold.
Kartoffeln schälen und in etwa 10 mm starke Spalten schneiden.
Grob zerteilte Zwiebeln mit den rohen Kartoffelspalten in Öl anschwitzen, Kümmel und Salz zugeben. Wenn die Kartoffeln fast durch sind, kann der blanchiert eingefrorene Mangold zugegeben werden. Schmoren, bis alles durch ist und mit Salz abschmecken.
Guten Appetit!

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